Hoy os traigo una receta propia de mi tierra. Una deliciosa empanada hecha con masa para empanadas de ADPAN.
La empanada podéis rellenarla de lo que os apetezca. Yo hoy la hice de mejillones. El secreto para que una empanada esté jugosa está en la cebolla. Mi truco … yo pongo tanta cebolla como relleno. En este caso mejillones. Que los compré cocidos y pelados, así ahorráis mucho tiempo.
Vamos a ello.
Ingredientes:
Un paquete de masa para empanada de ADPAN
Mejillones (yo puse 400 gramos y me sobraron unos pocos)
Cebolla (tanta cantidad como mejillones)
Pimiento rojo asado
Aceite de oliva
Un chorrito de vino blanco
Colorante
Preparación:
Para preparar el relleno, picamos la cebolla menuda ponemos un fondo de aceite (generoso) en una sartén y pochamos la cebolla, cuando esté hecha añadimos los mejillones (que ya están cocidos), añadimos el pimiento rojo, el chorrito de vino blanco y el colorante. Lo dejamos pasar todo junto para que se mezclen los sabores.
Con esto rellenamos la masa de la empanada dejando un hueco alrededor para poder cerrar. Cerramos haciendo un rulito en los bordes, para trabajar la masa mejor yo me mojo las manos y queda el rulito más cerrado.
Hacemos un agujerito en el centro y si queremos la pincelamos con huevo para que coja mejor color.
La horneamos durante 20 / 25 minutos a 180 grados. La dejamos enfriar y a comer!!
¿Os apetece?
Comments
2 Responses to “Empanada de mejillones con masa de ADPAN”
Cocina Sin dice:
A mí sí que me apetece! Menudo trocico me comía ahora!!! Además de mejillones nunca la he probado
Mi menú sin gluten dice: Pues haz la prueba, la empanada de mejillones es una delicia. Al menos para mí. También puedes hacer con el mismo relleno empanadillas. Yo es algo que tengo en “pendientes” con la masa de empanadillas que hizo Famalap, hacerlas de mejillones. Ya os contaré qué tal.
