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sábado, 30 de mayo de 2020

Pan Casero Sin Gluten, el libro de Juan Carlos Menéndez Cogolludo

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Hoy estoy muy contenta. Sí, muy contenta por lo que vengo a contaros. Esta semana que finaliza celebramos el día nacional del celíaco y m...
viernes, 3 de enero de 2020

Roscón de Reyes 2020

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El año pasado os traje una receta de roscón con mixes comerciales. Una receta muy sencilla que podéis ver aquí . Este año quería h...
miércoles, 16 de octubre de 2019

Pan sin gluten con Masa Madre al 100%

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Hoy es el día mundial del pan y no podía dejar de hacer un homenaje a este alimento que me ha dado tantas satisfacciones como decepci...
lunes, 14 de octubre de 2019

Pan de molde de calabaza sin gluten en panificadora Zero Glu

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Estamos en otoño y la calabaza está en plena temporada. En casa se ha convertido en un clásico el pan de calabaza. Queda muy jugoso y t...
lunes, 7 de octubre de 2019

Masa Madre: propiedades tecnológicas y nutricionales

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Desde hace un tiempo vendréis observando que estoy iniciándome en la técnica de hacer panes con masa madre. Hoy quiero en este post r...
martes, 24 de septiembre de 2019

Muffins salados de calabaza y atún

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Ayer empezó el otoño y con él regresamos de pleno a la rutina. Con los peques ya totalmente adaptados al colegio, y con el verano cayen...
miércoles, 11 de septiembre de 2019

Sobre la ley de etiquetado, el sello sin gluten y otras hierbas

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El 13 de diciembre de 2014 entró en vigor el Reglamento 1169/2011 sobre información alimentaria facilitada al consumidor. En ese mome...